Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото

RSS Channel: Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото / RSS channel

Copyright:	http://love-cook.ru
Editor:	info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Web Master:	info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Generator:	Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Docs:	http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss

Грибной жульен с рыбой

Получилось очень вкусно. Грибы с рыбой прекрасно ладили в нежном сливочном соусе под тонкой корочкой сыра.

Для жульена я взяла:
— 200г уже поджаренного хека (остался от ужина). Можно взять филе любой другой рыбы, порезать его на кусочки и обжарить.
— 200г мороженых белых грибов. Подойдут и шампиньоны.
— 1 ст. ложка муки
— соль, перец, грибная приправа
— 200г сливок
— 100г твердого сыра
— 2-3 ложки растительного масла

Рыбу режем на кусочки 1,5-2 см. Обязательно удаляем косточки.

Лук мелко режем и обжариваем на масле. Добавляем грибы и жарим их до готовности. Солим и приправляем. К грибам добавим рыбу.

Муку смешаем со сливками и выливаем к грибам и рыбе. Дадим закипеть.

Кокотниц для жульена у меня нет, взяла пиалы и поставила их на противень. Выложила в них жульен. Сверху посыпала тертым сыром и отправила в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Сыр не должен запекаться, а только расплавиться и немного схватиться, чтобы была мягкая корочка. Сверху чуть посыплем зеленью. Вкус изумительный.
Приятного аппетита!

Рыба в картофельно-паровой шубе

В «шубе» рыба распарилась, стала сочной, а травки усилили ее приятный вкус.

У меня было филе минтая и немного картофельного теста, которое я раскатала до 0,5 см толщиной. Филе посолила, поперчила и посыпала смесью трав. Положила на край теста, накрыла другой половиной. Тесто залепила, лишнее убрала.

Получилась вот такая укутанная тестом рыба. Смазываем ее оливковым маслом. Дно контейнера пароварки тоже смазываем маслом. Рыбу выкладываем в контейнер и включаем пароварку на 30 минут.

Достаем готовую рыбу, режем на кусочки, подаем с овощами.

Приятного аппетита!

Рыба, овощи и сыр

Существует великое множество блюд с рыбой и овощами. Предлагаю вам еще одно, что-то вроде запеканки из рыбы, овощей и сыра.

Нам нужно:
— 1кг филе морской рыбы. У меня хек в брикетах.
— 1кг смеси овощей, можно мороженых.Состав овощей большой роли не играет, берите все, что нравится.
— 1,5 шт. лука
— 0,5 корня сельдерея
— 2 ст.ложки тертого корня имбиря
— 200г кетчупа или томатного соуса
— пол-лимона
— 3 яйца
— 100г твердого сыра
— 1чайная ложка специй для рыбы
— соль
— растительное масло. Я выбрала смесь подсолнечного с оливковым
— 100г майонеза
— 120г муки
— зелень

Рыбе даем оттаять и обязательно промокнем ее бумажными полотенцами. Сбрызнем соком лимона, посолим, посиплем специями, обваляем в муке и слегка обжарим на разогретом масле.
На этом же масле пассируем сначала лук и сельдерей, потом добавляем овощи. Тушим, помешивая, не больше 10 минут. Добавляем кетчуп, солим.
Сыр трем на мелкую терку. Сбиваем яйца вилкой и добавляем сыр. На фото 2 яйца, но пришлось добавить еще одно. Хорошо помешаем.

Глубокую форму застелем фольгой, чтобы один конец ее был длиннее. Первыми кладем половину овощей, на них половину сыра с яйцами и сверху укладываем рыбу.
На рыбу – остальные овощи. К оставшемуся сыру с яйцами добавляем майонез, помешаем и выложим сверху. Накроем длинным концом фольги и поставим в духовку на 20 минут при 180 градусах. Через 20 минут фольгу откроем и еще отправим в духовку на 20 минут.

Готовую запеканку посыплем зеленью. Можно есть и горячую и холодную.
Приятного аппетита!

Уха с белым вином по-венгерски

Ингредиенты:
филе рыбы — 200 гр.
белое вино сухое — 1\4 стакана
лук репчатый — 1 головка
морковь — 1 шт.
корень петрушки — 1 шт.
сладкий перец зеленый — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
вода — 4 стакана
перец красный молотый
соль